咖喱牛肉角

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一直喜欢千层酥入口香酥的感觉,下定决心一定要试一次,每一步都小心翼翼,生怕有所闪失,没想到咖喱牛肉的浓香和千层酥皮的松脆竟然结合的如此完美,看来,只有有心,美食就会华丽出场,出现在你的面前,热爱做美食的朋友一定不能错过这道点心。

用料  

牛绞肉 100克
洋葱 50克
大蒜 3瓣
姜末 1小勺(5ML)
10克
咖喱粉 15克
细砂糖 15克
橄榄油 1大勺(15ML)
白胡椒粉 1/4小勺(1.25ML)
黑胡椒粉 1/4小勺(1.25ML)
1/2小勺(2.5ML)
水75克
面粉15克
表面刷液:全蛋液适量

咖喱牛肉角的做法  

  1. 1、先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末、姜切成姜末,葱切成葱花。

    咖喱牛肉角的做法 步骤1
  2. 2、锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。

    咖喱牛肉角的做法 步骤2
  3. 3、倒入牛绞肉,翻炒至变色。

    咖喱牛肉角的做法 步骤3
  4. 4、加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了。

    咖喱牛肉角的做法 步骤4
  5. 5、根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。

    咖喱牛肉角的做法 步骤5
  6. 6、取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。

    咖喱牛肉角的做法 步骤6
  7. 7、将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。

    咖喱牛肉角的做法 步骤7
  8. 8、将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

小贴士

做好千层酥是关键,我用的是君之千层酥的方子,真的很详细,很有操作性,只要坚定信心,严格按照方子的要求,就可以成功,千层酥真的会一层层展现在你的面前。牛肉咖喱馅没有难度,味道浓淡还可以根据自己的口味调整。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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