再做蛋挞

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用料  

半成品蛋挞底 6只
鲜奶油 100克
牛奶 85克
吉士粉 1大匙
2大匙
蛋黄 2颗

再做蛋挞的做法  

  1. 1、吉士粉放入奶锅,冲入少许牛奶搅至化开。加鲜奶油、牛奶、糖、炼乳搅匀,移至火炉上,小火边煮边搅拌,直至起小泡(约60度);

    再做蛋挞的做法 步骤1
  2. 2、煮好的浆汁放凉后,加入2颗蛋黄搅散。

    再做蛋挞的做法 步骤2
  3. 3、用网筛过滤后直接注入挞模内,7分即可。

    再做蛋挞的做法 步骤3
  4. 4、上下火、220度、中层烤20分钟,再移至上层烤1-2分钟上色。

    再做蛋挞的做法 步骤4

小贴士

这次挞水做的很成功,切记煮挞水时一定在起小泡时就关火,约60度,烤好的蛋挞,拿出烤箱后挞心稍有回缩后就定型了,好看又好吃。

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