清汤儿菜

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简介

近期爱吃儿菜,春分前后的儿菜最清甜好吃。儿菜适合各种吃法。我家跟着一路延续的吃法就很四川。削去粗根洗净控水后放进泡菜坛子,吃前切小粒,拌上香油辣椒少许味精,酸酸香香脆脆,爽口的佐餐小菜。又或者用清水or任何高汤把儿菜煮软,可单吃也可配上辣椒蘸料,吃完喝汤,淡淡清香,美味!

用料  

儿菜 半斤
清水 适量
盐(鸡精) 少许

清汤儿菜的做法  

  1. 儿菜。芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。 适合各种吃法,或炒,或煮,或腌制泡菜。春分前后最为清甜。

    清汤儿菜的做法 步骤1
  2. 清水适量,想喝汤多就多放,不想喝汤就少放,盖过儿菜即可。清水可以换成任何高汤,例如清鸡汤,排骨汤,牛骨汤等等。

  3. 儿菜洗干净,削去底部粗根,大个的一分为二,小个的可以整个煮。

  4. 儿菜和水同时入锅,一起煮至儿菜软,撒少许盐或者鸡精调味。

  5. 儿菜可以清吃,然后喝汤。也可以做个蘸水一起吃。清清淡淡,非常舒服!

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