麻辣田鸡

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用料  

田鸡(青蛙) 1斤
青蒜 7、8根
小米椒 4个
蒜片
姜丝
花椒 1把

麻辣田鸡的做法  

  1. 田鸡洗净切块,蒜苗洗净切长段,小米椒切圈;

  2. 热锅倒入油,将花椒小火炸至微微发黑(别炸糊,炸糊了会发苦)后铲出,放入蒜片姜丝小米椒炒香,放入田鸡略炒变色后,烹入料酒,放入老抽、鲜酱油、少许糖、少许盐翻炒均匀,烹入少许水,盖锅盖焖3分钟

  3. 放入蒜苗段翻炒均匀后,大火收汁即可。

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