菠萝蜜炒牛肉

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简介

菠萝蜜,又称木菠萝、树菠萝,是海南特产的一种热带桑科常绿乔木,是世界著名的热带水果。果实巨大(一般5、6公斤,重者可达20公斤),被称为水果之王;每年2月起开花,花期为5个月。一边开花,一边结果。果实结于树干,大若冬瓜,长椭圆形,棕绿色,成熟时,果皮为黄绿色,采收之后会转变为黄褐色,皮像锯齿,有六角形瘤,突起,坚硬有软刺;果肉被乳白色的软皮包裹着。内藏无数金黄色肉包,肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,用来配搭炒肉类甚佳。

用料  

牛柳肉300克
菠萝蜜适量
红椒1个
葱1条
姜片3片
腌料:生抽1茶匙,油1茶匙,黑胡椒粉少许,蒜蓉1茶匙
生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

菠萝蜜炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,横纹切薄片,用腌料拌匀,备用

  2. 菠萝蜜、红椒切片;葱切段

  3. 炒锅烧热下适量油,放入牛肉泡嫩油,盛起,沥干油,备用

  4. 炒锅留底油,下姜片爆香,放牛肉翻炒几下,下青椒、菠萝蜜、葱段炒拌均匀,倒入调味料炒匀即可装盘

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