浓香木耳羊肉煲

用料  

浓香木耳羊肉煲的做法  

  1. 羊腿肉一块,洗净备用

  2. 将羊肉切成3厘米见方的块状

  3. 倒入适量黄酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均匀

  4. 干木耳和腐竹提前泡发,去除杂质,切成小块。板栗去壳备用

  5. 锅热后加入食用油,放入葱花爆香

  6. 羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入锅中,大火爆炒

  7. 炒至羊肉变色时,重新加入黄酒调味

  8. 再倒入适量老抽

  9. 放入黑木耳,继续大火翻炒均匀

  10. 待羊肉炒透后,加入热水没过羊肉表面

  11. 水开后盖上锅盖,转小火焖制35分钟左右

  12. 焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均匀

  13. 翻炒好的木耳羊肉,如下图

  14. 取合适容器,把焖好的羊肉放入其中,大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可

  15. 淋一点香油,蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可

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