红烧鳊鱼

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用料  

鳊鱼
葱、姜、蒜头、剁椒
黄酒、生抽、老抽、糖、鸡精

红烧鳊鱼的做法  

  1. 鱼杀好、洗净、沥水。

  2. 锅中加油,油微热下鱼。

  3. 小火煎至鱼皮微黄翻身煎另一面,然后就不要再翻了。

  4. 加黄酒、姜、蒜头、葱白、剁椒、多些生抽、少些老抽、少许水,盖上盖子。

  5. 开盖,用铲子将锅里的汤汁铲到鱼身上,放入葱炖会。

  6. 加糖、少许鸡精。

  7. 起锅装盘。

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