鱼杀好、洗净、沥水。
锅中加油，油微热下鱼。
小火煎至鱼皮微黄翻身煎另一面，然后就不要再翻了。
加黄酒、姜、蒜头、葱白、剁椒、多些生抽、少些老抽、少许水，盖上盖子。
开盖，用铲子将锅里的汤汁铲到鱼身上，放入葱炖会。
加糖、少许鸡精。
起锅装盘。
上传你做的红烧鳊鱼
小喔哩哩的外婆
