柠香烤鸡

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(105 份)
好极了
50
挺好
30
一般
6
1034
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用料  

整鸡
柠檬
胡萝卜
土豆
蜂蜜
黑胡椒
橄榄油
葡萄酒
各种调味品 适量

柠香烤鸡的做法  

  1. 整鸡去掉头,脖子,鸡屁股和鸡爪

  2. 1个柠檬挤汁,如果不习惯可以减半。用葡萄酒,橄榄油,黑胡椒,柠檬汁、盐、蜂蜜、生抽调汁。还可以根据个人口味加蚝油,腐乳汁之类,中和一下西式的味道,会更适合国人

  3. 土豆,胡萝卜切滚刀块

  4. 将鸡肉和蔬菜都腌进料汁,经常翻动,让每个部位都得到充分腌渍。三小时以上,过夜最好

  5. 烤盘铺锡纸,用胡萝卜和土豆垫底,再放上烤鸡,把调料汁也一起淋在烤盘中

  6. 烤箱预热200度,根据自家的烤箱来掌握,我大约是烤了1小时30分钟。最起码是要烤1小时的,不然鸡肉内部没办法熟透

  7. 烤的过程中要不断给鸡翻面,保证受热均匀,最后20分钟的时候,在鸡肉表面刷蜂蜜水,继续直到烤熟

  8. 鸡翅尖,脖子和脚部,看到上色适合的时候,可包上锡纸再继续

柠香烤鸡的留言

  • 雨和尚  2年前  
    0
    有底的烤盘的话,鸡应该在烤箱的什么位置呢
    作者回复 2年前  
    不论是在中层还是中下层,都要保证鸡在上下的中间位置。有的烤箱比较小,我也没办法推算在中层还是中下层,我家现在的烤箱是50升的,放中层刚好。

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