菊花水煮过的鸡丝麻酱荞麦面

简介

~感冒餐~

用料  

荞麦面 300g
菊花 10朵
鸡腿 一只
2寸段
2厚片
花椒 一小把
黄瓜 1根
绿豆芽 300g
胡萝卜 半根
芝麻酱 3汤匙
凉开水 5汤匙
生抽 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
1茶匙
1汤匙
1汤匙
干贝素(或鸡精) 1茶匙
香油 1茶匙
大蒜 6瓣
橄榄油 1茶匙
熟白芝麻(忘记放了) 少许

菊花水煮过的鸡丝麻酱荞麦面的做法  

  1. 锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟,煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,大蒜去皮洗净后压成蒜泥

  2. 将芝麻酱倒入碗中,加入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释,再调入生抽、蒸鱼豉油、盐、醋、糖、干贝素、香油和蒜泥,搅拌均匀

  3. 锅中倒入足量清水,放入10朵菊花,大火煮沸后,放入荞麦面,中火煮5分钟左右后捞出,反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连

  4. 煮荞麦面的汤不要关火,将洗净的绿豆芽倒入,焯半分钟左右,沥水做面码

  5. 将冲凉沥干的荞麦面盛盘,加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽,最后调入上述步骤2调好的汁,开始拌面吧!

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