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菊花水煮过的鸡丝麻酱荞麦面
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人做过这道菜
~感冒餐~
用料
| 荞麦面 | 300g |
| 菊花 | 10朵 |
| 鸡腿 | 一只 |
| 葱 | 2寸段 |
| 姜 | 2厚片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 绿豆芽 | 300g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芝麻酱 | 3汤匙 |
| 凉开水 | 5汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 干贝素（或鸡精） | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 橄榄油 | 1茶匙 |
| 熟白芝麻（忘记放了） | 少许 |
菊花水煮过的鸡丝麻酱荞麦面的做法
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锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟,煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,大蒜去皮洗净后压成蒜泥
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将芝麻酱倒入碗中,加入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释,再调入生抽、蒸鱼豉油、盐、醋、糖、干贝素、香油和蒜泥,搅拌均匀
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锅中倒入足量清水,放入10朵菊花,大火煮沸后,放入荞麦面,中火煮5分钟左右后捞出,反复过冷水冲凉，沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连
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煮荞麦面的汤不要关火,将洗净的绿豆芽倒入,焯半分钟左右,沥水做面码
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将冲凉沥干的荞麦面盛盘,加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽,最后调入上述步骤2调好的汁,开始拌面吧！
