番茄鸡肉丸子

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简介

这是8月中下旬看了新浪美食博客首页推荐的一道菜,当时就照着做了一次,宅男狼很喜欢吃~前几天给爸爸妈妈做了一次,结果怎么都找不到食谱,干脆凭记忆和味道做了,刚刚发现我上一次做的时候拍了过程图,这一次比上一次从食材到工序要偷懒了很多,但是味道仍然很好\(^o^)/~

用料  

鸡胸 1大块
干木耳 1小块
番茄 2个
洋葱 1/4个
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
番茄沙司 1/2汤匙
1/2汤匙
2克
小香葱 1根
淀粉 1/2汤匙

番茄鸡肉丸子的做法  

  1. 干木耳用温水泡发,洗净后,切成碎末

  2. 鸡胸洗净去筋膜,剁成肉泥与步骤1的木耳碎混合,调入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉,顺同一方向搅拌均匀上劲儿,用勺子舀成丸子形状,放入刚刚烧沸的水中煮10分钟左右

  3. 番茄和洋葱切碎末

  4. 锅中放入少许油,油稍热后,加入洋葱末煸炒出香味,倒入番茄碎,调入番茄沙司、糖和盐,煸炒至番茄出汁并逐渐稍浓,将步骤2蒸好的鸡肉丸子倒入锅中,搅拌至所有丸子包裹上番茄酱汁关火盛出

  5. 盛盘后撒上小香葱丝

小贴士

鸡腿改用了鸡胸,省去了去皮剔骨;将小香葱切碎末放到鸡肉丸子中提香;番茄没有去皮,直接切碎末,也并没有影响到口感;蒸锅蒸着大闸蟹,所以在鸡肉泥里加了些淀粉,搅拌均匀,放在开水锅中煮了10分钟捞出,而且煮出来的丸子更有型,不会因为蒸的,而接触盘子的一面呈扁平状

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