素干煸豆角
用料
| 豆角 | 蒜 |
| 姜 | 干辣椒 |
| 花椒 | 酱油 |
| 盐 | 糖 |
素干煸豆角的做法
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1.
准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油
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2.
准备大量的蒜末姜末，一定要大量
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3.
干辣椒切段
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4.
锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
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5.
锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒
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6.
煸炒出香味放入豆角
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7.
迅速放入酱油，少量盐，少量糖
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8.
出锅
小贴士
煎豆角是个耐心活。也可以炸，但炸完的油基本不能用了。颜色都黑了。
素干煸豆角的答疑
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我是新手……想问下，煎跟炸的区别是一个油多一个油少吗？哪个需要油多呢？ 2013-05-06
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煎和炸的区别，可以说是一个油多一个油少，煎用的油少，主要靠温度把食材弄熟，但是炸的话，油就要多，靠油温把食材弄熟。 2013-05-06
1 有用
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