茶碗蒸

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用料  

鸡蛋 两个
香菇 一个
虾仁 一个
白酒 一滴
若干

茶碗蒸的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入一滴白酒(炒鸡蛋时也可以加白酒,成品的鸡蛋会更蓬松)、盐,和一匙清水,打到鸡蛋中没有蛋黄蛋清之分。倒入小玻璃杯中(我这个是宜家打折时候买的厚壁玻璃杯,非常好看、好用、好洗)

  2. 水沸后,隔水蒸

  3. 香菇切丝、虾仁破开(不要太大,以免始终沉底)

  4. 至鸡蛋稍微凝固,把香菇丝、虾仁放上,蒸到鸡蛋由白变黄,完全凝固,就可以出锅了

  5. 最后,依个人口味再滴一点万字酱油就好了

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