自制豆干

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用料  

白豆腐干 1-2斤
白芝麻 一小把
生抽
蚝油
香油
大料
香叶
花椒
冰糖

自制豆干的做法  

  1. 白豆干洗干净,根据具体情况片薄或切小,控干水分

  2. 锅热后,最小火,倒入香油,放花椒、大料、香叶,煸干

  3. 放入切好的豆干,不停翻炒,直到豆干的水分全部炒干

  4. 分次、逐步加生抽、蚝油、冰糖,不断翻炒,直到所有的豆干颜色均匀

  5. 大约二十分钟左右,水分基本都收干了,撒芝麻,炒匀,出锅后用厨房纸巾稍微吸吸油

小贴士

买回来的白豆干,最好尝一尝咸淡,有的本来就够闲,有的则基本没味。根据具体情况再掌握生抽的量

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