糖醋鱼

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简介

其实谁不喜欢吃油炸的?我也喜欢!但是。。。一直很怕油炸的过程。。。所以,爱吃鱼,那就来这个清蒸的吧!

用料  

一条
葱姜 若干
蒸鱼豉油 两小勺
若干
一满炒勺
香醋 一满炒勺
淀粉 半小勺

糖醋鱼的做法  

  1. 鱼收拾干净,用刀和厨房剪搞成开屏状,各面涂抹薄薄的一层盐,下面垫葱姜段,少许蒸鱼豉油浇在上面,腌制半小时

  2. 蒸锅大火水开后,上笼蒸鱼,视鱼的大小把握时间,一般八分钟就差不多了,关火虚蒸

  3. 把鱼盆里出的汤倒入炒菜锅,开后,放糖、醋、淀粉水,勾芡汁

  4. 浇在鱼身上,放两根香菜,即可!

小贴士

1、千万别用武昌鱼做清蒸!!!半条鱼都不得不跟刺一起吐了。。
2、千万不要隔水蒸,这个和蒸金桔等甜品可截然不同!否则出来的鱼非常老

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