茶花

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简介

这是根据马蹄糕演变出来的,之所以叫“茶花”主要是取底层中抹茶和上层中花茶中的一个字罢了,偶尔也要附庸风雅一下嘛

用料1 (底层(抹茶))

马蹄粉 125g
560g
看口味
奶粉 适量(如果用鲜奶水的量要减少)
抹茶粉 适量

用料2 (上层(果茶))

马蹄粉 125g
560g
看口味
果茶 适量

茶花的做法1 (底层(抹茶))

  1. 将马蹄粉,抹茶粉和一半的水混合成粉水

  2. 将另一半水+糖+奶粉,煮开

  3. 从粉水中取出一小碗倒入煮开的奶里

  4. 关火并迅速搅拌成熟浆水

  5. 将浆水倒入粉水中混合成糊

  6. 容器表面涂油

  7. 将糊倒入容器上锅蒸15-20分钟

  8. 在蒸底层的时候开始制作上层

茶花的做法2 (上层 (果茶))

  1. 过程是一样的,只是粉水中不加抹茶以及把3中的奶换成果茶

  2. 等底层蒸好后将上层的糊倒在容器内

  3. 继续蒸15-20分钟

  4. 取出后冷却,等彻底放凉后再切成任意形式的块,就可以了

小贴士

第一次做还有很多不完善的地方,比如果茶放太多以至于上层不够通透,而且搅拌的时候不是很均匀奶粉没有很好的冲开,个人建议使用鲜奶。容器选的也不是很适合最后效果上层应该也是很平整的,下次再试一次吧,

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