电饭锅蜂蜜柚子茶

用料  

柚子 一个
柠檬 一个
冰糖 或白糖
蜂蜜

电饭锅蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 柚子皮上淋水,用盐揉搓,去除表皮的腊,然后用开水烫几分钟 接着用刀片出靠近绿皮部分的薄薄一层片下的皮用刀子切成1mm宽的小丝,量的话大约是柚子肉的四分之一吧

  2. 切好的柚子皮放入热盐水用泡大约一个小时,然后揉搓几次,挤干水,再放入清水中揉搓再挤干水

  3. 锅中放盐水煮开放入柚子皮煮大约5~10分钟。煮到下图呈现出的半透明和黄。沥干水,加清水揉搓几次洗去盐味,挤干水备用

  4. 盐水泡柚子皮的那一个小时可以用来处理柚子肉。柚子肉太酸,一直用手弄不好,最好戴上薄膜手套(我是因为手上有指甲油,怕不好的东西溶进柚子里)  那么首先,用温水把手洗干净,擦干。取几滴蜂蜜,两颗维e,适量芦荟海藻胶之类的补水小能手,混合均匀涂手,按摩~反正手要蒙在手套底下一小时嘛,不如做个手膜喽  戴上手套咱们来弄果肉把,拿把小刀,去掉白膜和果核以及那些残留的白色纤维。 用手捻果肉,用力一点捻到果汁出来,而不仅仅是分离果粒 这样捻出来的果肉既容易出味道又可以保留颗粒质感。还会有一些漏网之鱼在喝的时候偶尔喝到还包着果汁的果粒好开心,哈哈

  5. 锅里放一小碗水,真的只需要一小碗。煮沸,加冰糖熬化,加入果皮和果肉,水量刚好没锅果肉即可,如果刚才的水不够的化加点开水进去,开煮吧

  6. 开始的阶段锅几分钟搅一次就行。大约半个小时以后开始粘稠,这时要开始不停搅拌,否则底下的会糊掉

  7. 煮到了放到勺子里耶不容易掉下去的时候,就差不多了,把那半个柠檬挤进去(增加酸度,我喜欢酸酸甜甜的,如果你不喜欢太酸的话现在可以出锅了),挤进去以后继续搅拌一分钟左右就可以关火了

  8. 基本凉了以后倒入蜂蜜,蜂蜜的量就真心看你喜好了。搅拌均匀,一个小时以后基本凉透了,可以关上盖子密封起来了,放冰箱或者阴凉处密封保存一个星期左右就可以吃了(听说这段时间内苦味会被发酵掉),时间越长味道约好哦~~可以保存很久的哦~~

小贴士

我觉得蜂蜜柚子茶做起来很麻烦,所以只做过一次后来都做别的果酱了~~

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