酒蒸花蛤

Name: 酒蒸花蛤
Ingredients: 适量花蛤; 花蛤平铺的一半花雕; 少许干辣椒; 少许葱花; 少许白酒; 少许黑胡椒粉; 少许糖; 少许酱油

7.7 综合评分

53 人做过这道菜

徒然草子

日剧《深夜食堂》里酒蒸蛤蜊变奏版，酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和葱花，我用花雕和红葱头代替，还加了点干辣椒和黑胡椒粉。鲜香辣，已经穿上两件衣服的深秋晚上正好享用，吃完浑身暖呼呼的。用来下酒也很不错哟。

用料

花蛤	适量
花雕	花蛤平铺的一半
干辣椒	少许
葱花	少许
白酒	少许
黑胡椒粉	少许
糖	少许
酱油	少许

酒蒸花蛤的做法

花蛤用水冲洗，双手抓起相互揉搓外壳
干辣椒切段去籽
花蛤平铺放入锅中，花雕倒至花蛤高度的一半
加入干辣椒和少许白酒，中火煮至花蛤开壳
转小火，加入葱花或红葱头，少许糖和酱油调味
加入黑胡椒粉，即可上桌

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该菜谱发布于 2011-11-11 19:56:53

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酒蒸花蛤的答疑

蝴蝶小丢丢 2020-09-09
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花雕是个啥？

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