清蒸小黄鱼

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用料  

小黄鱼 6条。

清蒸小黄鱼的做法  

  1. 买鱼时让人处理干净内脏。

  2. 洗净控干。里里外外抹少许盐,码姜末和蒜末。撒点红椒碎装饰。

  3. 蒸锅水开后,放入蒸锅大火蒸15分钟。

  4. 关火后再虚蒸5分钟。

  5. 端出,倒掉盘内的水。

  6. 滴一些蒸鱼豉油。

  7. 炒锅烧热油,浇在鱼上。

  8. 再撒点葱花即可。

小贴士

1. 盐少抹点,蒸菜取其清淡。而且后面加的蒸鱼豉油也有咸味。
2. 蒸鱼蒸出的水一定要倒掉,这是不腥的关键。

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