丝瓜炒蛋的入味做法

18 人做过这道菜
如果你就是喜欢丝瓜那种绵软清甜的味道,那就不要学这个做法了。哈哈。

以前在老家的时候,每到夏天家里的院墙上总是有摘不完吃不完的丝瓜。但也不能每天都做丝瓜蛋汤吧,于是每个暑假都作为家里主厨的我,研究出了一种新吃法。把丝瓜切成片而不是滚刀块,和肉片辣椒片之类的一起快炒。
这样的做法很入味,而且丝瓜会很脆,很适合给爸爸做下酒小炒菜。我那个对做菜完全白痴只会煮米饭的老弟也特别喜欢我这样炒丝瓜。
在乡下人的饭桌上不是每天都有肉菜的,家里的蔬菜品种丰富并且很新鲜,于是多想些点子变着花样做。

对于炒菜这件小事,记忆里有太多故事。

用料  

丝瓜 两根
鸡蛋 三只
红辣椒 半个

丝瓜炒蛋的入味做法的做法  

  1. 丝瓜去皮洗净。切片,不要切滚刀块,这是关键。鸡蛋打散。

  2. 烧热油,下鸡蛋炒散。下丝瓜片翻炒。加盐和辣椒,继续翻炒。

  3. 炒到丝瓜呈透明状,加一点醋炒匀,完成装盘。

小贴士

1)如果你比我更加重口味,可以加点生抽什么的。我这是没有加任何酱油的,汤有点发黑的原因是我炒前面一个菜的锅没洗。。。汗。。。

2)最后一定要加一点醋,不然还是有点像清淡版本的丝瓜炒蛋。

3)你也可以加肉片炒。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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