生炒糯米饭

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用料  

糯米
广式腊肠
广式腊肉
虾米
花生
葱粒
生抽+水

生炒糯米饭的做法  

  1. 糯米隔天浸泡,炒之前控干

  2. 虾米浸泡2小时(水留用),腊味全都切小粒

  3. 花生小火炒香,出锅后洒点酒(更香脆)

  4. 中火起锅少油放入腊味炒出油,放入糯米翻炒,3分钟撒一次生抽水(泡虾米的水)少量,如此重复三次或四次,直至糯米全熟,撒葱粒,装碗食用

  5. 食用时伴着花生,口感会更好

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