晴天小超人
红豆椰香双皮奶
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人做过这道菜
用料
红豆椰香双皮奶的做法
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红豆加冰糖及水，烧开小火慢煮，慢慢熬至水收干即可
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将牛奶倒入碗中，加入2-3勺鲜奶油，盖上上保鲜膜，蒸15分钟
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然后取出放凉，牛奶面上有有一层油脂膜，轻轻挑起一角，将牛奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底
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将椰浆倒入倒出的牛奶中，牛奶：椰浆比例为3：2，搅拌均匀
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将蛋清蛋黄分离，加入适量白糖将蛋清打散，倒入牛奶中，拌匀
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将混合液过筛，出去泡沫和气泡，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸15分钟，关火再焖2-3分钟即可
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最后加入第一步做好的红豆，大功告成
小贴士
1. 个人认为还是自己煮的蜜豆比较香甜酥糯，而且没有添加剂，健康天然。在煮红豆之前最好先泡上一天，这样可以缩短煮烂的时间。
2. 最好使用椰浆，味道和香味都比椰奶更自然持久，一般在大超市都能买到。
3. 现在很多牛奶水分都比较多，最好使用全脂牛奶这样，奶皮会比较厚，我没买到全职，就用一般的鲜牛奶，所以我就在里面加了鲜奶油，这样出来的效果就和全职牛奶和接近了，奶味也会香浓很多。
2. 最好使用椰浆，味道和香味都比椰奶更自然持久，一般在大超市都能买到。
3. 现在很多牛奶水分都比较多，最好使用全脂牛奶这样，奶皮会比较厚，我没买到全职，就用一般的鲜牛奶，所以我就在里面加了鲜奶油，这样出来的效果就和全职牛奶和接近了，奶味也会香浓很多。
