橘子巧克力蛋糕

制作糖浆：小炖锅中放水，加入香橙甜酒和绵白糖，煮沸。待绵白糖全部溶化，将锅子从火上移开，静置5min。糖渍蜜橘切薄片，留下几片完整的薄片作为装饰，剩余的薄片切丁。蜜橘丁和蜜橘片放入小炖锅里的糖浆中，浸泡15min。捞出蜜橘丁和蜜橘片，沥干。滤出的糖浆之后要刷在蛋糕上。

2.制作蛋糕胚：黑巧克力切小块。黄油放入沙拉碗中，用橡皮刮刀搅拌成糊状。加入90g糖粉和盐搅拌。打入鸡蛋，混合搅拌要保证原料完全混合。面粉，杏仁粉，泡打粉混合过筛（提示：杏仁粉，最好买不用过筛的）沥干的蜜橘丁放入面粉混合物中滚几下，在轻轻抖掉多余面粉混合物，剩下面粉混合物和黄油混合，加入橙子酱，蜜橘丁和巧克力，用勺子搅拌，在吐司磨具中刷黄油，撒少许面粉，倒入面糊放入烤箱50min（180）取出静置20min脱模冷却30min

3.装饰：用刷子将糖浆刷到蛋糕胚上，注意要充分吸收。橙子榨汁（两大勺），加入蛋白和糖粉180g机器搅拌，将蛋白霜涂抹在蛋糕上形成糖霜皮，在用蜜橘片装饰，等待30min可以吃了