琥珀核桃
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人做过这道菜
mingyuexin
核桃虽然有营养，单吃又觉得发涩，可以做些琥珀核桃来吃。上次做的好像是油炸了，再挂浆的？可是糖没挂上，有点掉。时间长了，也记不全了，还是要多记录呀！
用料
琥珀核桃的做法
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1、核桃仁放烤箱，160度 12分钟左右烤熟
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2、白糖和凉水放在锅里加热融化，可以晃一下锅让液体均匀的铺在锅底
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3、中火加热，不用搅拌，慢慢的看到起大泡，然后变小泡，当变成焦糖色，赶紧关火
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4、放入烤好的核桃，迅速搅拌，保证每个核桃都能粘到糖，然后把核桃倒入平烤盘，趁热把核桃平铺，放凉
小贴士
1、看别的菜谱，这个糖量有点多，不过小孩爱吃糖，让多放点，也能盖盖涩味
2、水的多少好像也没什么影响，反正最后要烤干的
3、这个糖浆的火候不大说得清，看到变色，只一会儿就会出来糊味，就焦了。据说还有一种方法，旁边放碗凉开水，拿筷子粘一下糖浆，放入凉水里沾一下，然后尝尝如果硬了，不黏牙就好了，赶紧关火
2、水的多少好像也没什么影响，反正最后要烤干的
3、这个糖浆的火候不大说得清，看到变色，只一会儿就会出来糊味，就焦了。据说还有一种方法，旁边放碗凉开水，拿筷子粘一下糖浆，放入凉水里沾一下，然后尝尝如果硬了，不黏牙就好了，赶紧关火
