紫薯玫瑰馒头

7.7
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好极了
6
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4
一般
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简介

晚上做的紫薯玫瑰馒头,只是我的手机晚上照出的图片有点失真。

用料  

紫薯泥 200克
面粉 370克
干酵母 1又1/2小匙
120克

紫薯玫瑰馒头的做法  

  1. 将紫薯放高压锅中煮熟,煮熟后去皮压成泥状,晾凉至不烫手,取出200克备用

  2. 把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀,加水揉成光滑面团,放温暖处发至原面团体积的2倍大

  3. 把发酵好的面团揉搓至完全排气。再搓成长条,分割成6剂子

  4. 把一个剂子再搓成长条,分割成5个剂子,一个搓成长条,做花心,另四个按扁,擀成包子皮状,一个压一个的折叠在一起,包住花心卷成筒状,从中间切开

  5. 把花瓣从最外层向外翻折,幅度由大到小,直到形成两朵玫瑰花

  6. 做好的玫瑰花直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约30分钟

  7. 面团发酵后,锅中放入冷水,将竹蒸笼放在锅上,大火蒸约20分钟。关火后再焖3分钟开盖

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