紫薯面包

38 人做过这道菜
这几天家里有紫薯,所以连着做了好几种紫薯的,主要是紫薯颜色比较好看,不做点东西对不住它。

用料  

高筋面粉 135克
低筋面粉 30克
细砂糖 25克
2克
15克
即发干酵母 1/2小勺
牛奶 90克
黄油 15克
B:
紫薯泥 165克
黄油 15克
细砂糖 25克
表面装饰: 蛋液、杏仁片适量

紫薯面包的做法  

  1. 将除黄油外的所有原料放在面包机内,搅至面筋扩展后,加入黄油搅至扩展阶段,放面包机内进行基础发酵

  2. 过筛的紫薯泥和细砂糖加入溶化的黄油搅拌均匀备用

  3. 基础发酵结束,先将面团排气,然后将面团分割成63克/个,滚圆后松弛15分钟

  4. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上馅料,底边封紧整成圆球。将面团放在烤盘上,轻轻压扁,用剪刀剪8个开口

  5. 放烤箱中层,烤箱下层放一碗热水,进行最后发酵30分钟左右

  6. 发酵结束,把烤盘拿出,烤箱预热,面包表面刷蛋液,撒杏仁片

  7. 放入预热好的烤箱170℃烤15分钟左右

小贴士

最后上面放芝麻就好了,杏仁片不太好看,主要是我家的杏仁片一直没用完,快过期了。嘻嘻!!

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

全部45个作品

 

紫薯面包所在分类

该菜谱创建于
193 收藏


紫薯面包的答疑

关于紫薯面包的做法还有疑问? 提一个问题