糖心糯米糍
【海绵蛋糕】-小山进版
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人做过这道菜
用料
【海绵蛋糕】-小山进版的做法
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全蛋液加入150g（我是3倍量）细砂糖，打到浓稠状，划出的纹路持续10秒不消退，全蛋一定要打到位，打发好的翻拌时就不易消泡；
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蛋白分次加入细砂糖打到干性发泡备用；
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勺一半蛋白霜加入打好的全蛋糊里，翻拌均匀；
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拌匀的蛋糊加入过筛后的杏仁粉和低粉，翻拌均匀；
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把剩下的另一半蛋白霜全部加入4的面糊里，翻拌均匀；
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加热蛋奶油直到快要沸腾，倒入5的面糊里，翻拌均匀；
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倒入纸杯模里，约7分满；
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放入预热好的烤箱中层，180度，15分钟。
