腊肠榨菜酥皮月饼

猪板油洗净切小块放入锅中，再加一碗水，开中火熬，变金黄色油渣后关火，滤掉油渣倒入防烫容器中，晾凉后冷藏至凝结成块就可以用了。

油皮材料丢入面包机，揉出手套膜。（没有面包机的话，只能手揉啦，边搓边揉，再摔啦！！）

腊肠榨菜切成粒，加10g低筋面粉和5g猪油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

油酥材料放入盆中，搅拌均匀，揉成团。

油皮和油酥团成团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

油皮和酥皮平均分成8份团成团，将油皮擀成圆形，包一颗油酥团，揉成球状。（油皮团约18g/个，油酥团约12g/个）

将团好的油酥皮收口朝上，擀成薄薄的长条，从上往下卷起来，一个一个的，共做8个。（长条长约15cm，宽约7cm）

全部卷好后，从第一卷开始，再一次擀成细长条，再从上往下卷成短短的卷。（细细长长的喔，长约20cm，宽约5cm，长方形一点最好）

用保鲜膜盖好，静置15分钟。

将馅料取出来，平均分成8份，团成球，要捏紧一点。

松弛好的油酥皮轻轻对折，然后揉成一颗球，擀成圆形（边边薄中间厚，像饺子皮），再包一颗馅料。

在包好的球上刷两遍蛋黄液（纯蛋黄，不要蛋白），然后撒上黑芝麻。

放入预热好的烤箱，上下火180°，35分钟。（波鲁用的是haier的嫩烤箱，是35分钟，其他烤箱的话，要根据情况加减时间，烤到月饼表面变金黄色就可以了，不要糊了。）

烤好啦，晾凉了再吃！

美美的~

横切面，秀馅料~