【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓

【注意】本方是否适合低龄人士或者各类患者食用不得而知，请自行详询医嘱或相关专业人士。本人无法给予更多帮助望见谅。求放过。。。



PS
【萌新烦恼塑形好后容易散架的问题】
假如不容易移动，可以用刮刀刮板辅助铲一下，然后运到烤盘上。此方法适用大多数饼干的移动。
还有一点，擀成整张大面片后，把面片拿起来，使其与案板或保险膜分离。然后再放回去用饼干模切形。这样是为了切形好的饼干更容易从案板上拿起来。此方法适用大多数饼干的造型。

【关于糅合面团的问题】
最近发现有的萌新同学是把面团拿在手里搓的，然后就搓成了渣渣天女散花收不起来。
饼干面团和馒头面团是不同的，水分少，无筋骨韧性。全靠油脂包住粉，所以得放在盆里，先用刮刀拌到没有干粉的状态（此时面粉是松松散散油包粉颗粒的样子），然后需要用手按下去！往下压，压紧，捏压成团。想象是在压缩收拢它们，而不是揉成发面。
小手揉揉捏捏到颜色一致没有明显颗粒就成了（此时虽然成团，但是你轻轻一掰它必然还是会散裂。所以必须用按压的方式迫使他们团结）。利用手温使油脂与粉末融合也是很重要的一个环节，尤其冬天。

顺带还有同学问为什么跟其它饼干捏起来不一样，这是肯定的呀，因为每个方子的饼干质地都不同。假如每次捏出同样质感的面团，吃起来就又是类似的饼干啦。
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又及：
有人问能不能快递。
是这样的，我曾经把它们妥善地装入可爱的塑料饼干袋，放平不堆积。
然后小心地平放在铺有薄薄缓冲材的硬塑料盒里。平铺一层饼干后，加一层缓冲材，再铺一层饼干。
装满塑料盒后，盖上盖子。盒外再裹上泡棉用胶带纸缠好装进纸箱。让顺丰穿越大半个祖国，分别到达不同城市的几位好友手中的时候，都是完好无损的。
不过，我也曾经自己随意地把它们装在简易的透明饼干袋里，拎着带去给附近的亲友，结果小熊没什么问题，但猪头断了。。。所以这个强度还是要看饼干模，以及你的包装力度。

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又又及：
有好多同学关心小猪模，
这饼干模是五六年前买的了，我翻了下找不到是哪里买的，可能是实体店吧。抱歉没有连接~你们搜一下“动物饼干模”吧。