新疆薄皮包子

羊肉切小丁，1个洋葱切小丁，用手抓匀，加入白胡椒粉少许，盐少许，继续抓匀，感觉肉开始起劲就可以了。冷藏1小时。甜葫芦瓜切小丁。

锅内加2T的植物油，先加洋葱块炒软，大概5分钟后加甜葫芦丁，加盐1t，继续炒到变软，大概需要10分钟。关火，待用。

混合面粉，盐，水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

取出冷藏的肉馅，和炒好的洋葱甜葫芦混合，调入盐，黑白胡椒粉，2～3T的植物油，用手抓匀。

醒好的面，分成15个面剂子，搓圆，休息10分钟。

擀皮子，要比普通的包子饺子皮薄很多，每个面剂子20克左右，但要擀到手掌大小。

锅内笼屉上涂一层油，放上包子，中大火上汽后，转中火蒸15分钟，关火再闷3-5分钟就可以啦。

成品很有光泽，隐约可以透出馅料的颜色。和普通的发面包子完全不同。