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北海道吐司

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辰辰妈8665的厨房  辰辰妈8665
云朵般绵柔

用料  

中种：高筋粉 175g
酵母 3g
牛奶 70g
鸡蛋 50g
主面团：高筋粉 75g
淡奶油 80g
糖 30g
盐 3g

北海道吐司的做法  

  1. 中种所有材料揉成面团

    北海道吐司的做法 步骤1

  2. 室温发酵3倍大

    北海道吐司的做法 步骤2

  3. 中种撕成小块

    北海道吐司的做法 步骤3

  4. 加入主面团所有材料

    北海道吐司的做法 步骤4

  5. 揉至扩展，发酵至2倍大

    北海道吐司的做法 步骤5

  6. 平均分成3块，揉圆静止15min

    北海道吐司的做法 步骤6

  7. 擀开，卷起来

    北海道吐司的做法 步骤7

  8. 整形后放入模具，发酵

    北海道吐司的做法 步骤8

  9. 发酵至8分满

    北海道吐司的做法 步骤9

  10. 175度，35分钟，8分钟后盖锡纸

    北海道吐司的做法 步骤10

  11. 拉丝

    北海道吐司的做法 步骤11

  12. 云朵般绵柔

    北海道吐司的做法 步骤12

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北海道吐司相关分类

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该菜谱发布于 2015-07-15 12:08:26
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