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辣酱土豆烧排骨--食趣万用辣酱
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炖肉，炖鸡，炖排骨都可以加的万用辣酱，做饭其实很简单！
做菜的时候，我们就是要根据自己的口味调整酱料的多寡。
加一勺可以提个味，加三勺可以让辣酱做主味，
食趣的辣酱在长时间的炖煮之后，辣味会变淡很多，
如果你觉得不够辣，可以自己额外加些干辣椒一起炖。
食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！
辣酱在市集就能购买哦：
http://m.xiachufang.com/goods/7475
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用料
辣酱土豆烧排骨--食趣万用辣酱的做法
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排骨如果有时间，可以泡清水一个小时去除腥味。如果没有时间就直接汆水。
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洗干净控干水的排骨，在锅里加少许的底油，入排骨和姜片，蒜炒一下，总觉得比直接炖更香。
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我喜欢用砂锅炖肉，所以炒完之后的排骨移入砂锅，加生抽，老抽，冰糖，料酒，万用辣酱，葱，水。
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大火煮开，转中小火炖40分钟-1个小时。
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纯炖排骨也可以，这次加了素鸡和土豆一起炖。素鸡和土豆都切成小滚刀块。
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炒过排骨的锅，把土豆和素鸡也煎一下。
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炖到排骨的肉有8分软烂合适的程度，加入土豆和素鸡拌匀，继续再煮20-30分钟至土豆软硬合适。
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收汁即可出锅。
