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东北烧茄子【诱食】
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
用料
| 青茄子 | 1个 |
| 尖椒（青椒） | 1个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 葱白 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1-2汤匙 |
| 清醋（或米醋） | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 植物油 | 适量 |
| 猪瘦肉（我爱吃肉哈） | 100g |
| 盐 | 1茶匙 |
东北烧茄子【诱食】的做法
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将茄子切成滚刀块，葱、姜、蒜切大片，胡萝卜切菱形片，尖椒切万大块，肉切片备用。
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把淀粉、面粉、鸡蛋放在一起搅拌成糊。其它调料一起放到一个小碗里。
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用筷子把茄子块放到糊里面沾均匀后，锅里放多多的油（可以充分炸茄块的油量），油烧到中高温，下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。
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捞出控干，想硬度好一些，可以再放锅里炸一遍控干。
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锅里的油倒出去，只剩平时炒菜的油量，小火，放入肉片炒至变色，放入葱姜蒜煸炒几下，放入青椒块、胡萝卜片继续煸炒几下，放入一碗的调料，再放入炸好的茄子块，翻几下入味后，立刻出锅装盘。
小贴士
应网友的要求哈，菜谱写的有点急了，图片是网上找的，但步骤是对的~等我有时间把过得照成照片传上来！这种方法也可以做溜肉段噢~
