用盐水浸泡蚬子让它吐沙,那蚬子不会特别咸吗?应该放多少盐扫泡呀
作者回复
2016-12-05
花蚬子也叫花甲,我一般用一匙盐!总结清洗花甲除沙的主要方法:水里加油、加盐、加醋、加铁器(铁钉)这几种方法都可以。无论使用何种方法,在用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好淹过花甲的高度即可,因为花甲的触角是需要进行呼吸的,买花甲的时候可以从卖花甲的人那要点海水养着花甲,这样花甲存活寿命更长。
出一个视频吧大厨,还有一个意见以后调料能不能用克量写出来
作者回复
2019-08-23
我不是专业的厨师哦!只是爱好,而且我觉得用匙、勺之类的给大家分享,大家能更清楚,如果用克来写用量,很多人无法估用量,比较都是寻常厨友,我们做菜的时候不可能还准备一个称去测量哈,虽然我也有称。关于视频,我写这个菜谱那年,还没有视频呢哈!以后写菜谱时我会加一些视频的,谢谢厨友哦!我们互相学习哈!
作者回复
2018-08-12
把锅里的水倒掉,把蚬子播到锅的周围,把锅底让出来,少放一点色拉油,待油五分热,把蚬子翻炒几下出锅。这是我自己以前遇到过这样的问题时想出来的办法,可以用于炒其他的菜哦!注意是色拉油(不是黄色的生豆油)