荷包鸡翅

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用料  

鸡翅中
香菇
胡萝卜
荸荠
瘦肉糜
包菜叶(各原料用量按个人需求增减)
蚝油
生抽
生粉
料酒
味精

荷包鸡翅的做法  

  1. 准备好原料,洗净,给鸡翅去骨

  2. 去骨的鸡翅反复用水冲洗,沥干,用盐、料酒腌30分钟

  3. 香菇,胡萝卜,荸荠,瘦肉糜各剁成茸状,加盐,蚝油,生抽,生粉,料酒,味精调味也腌30分钟;同时准备几片洗干净的包菜叶,包菜叶要去掉硬根部(包菜根留着炒,别扔掉)

  4. 把肉茸馅塞进鸡翅内,肉馅不能塞得太满

  5. 蒸屉内先铺上包菜叶,把填好馅的鸡翅一个个放在包菜叶上

  6. 隔沸水蒸旺火蒸10-15分钟,鸡翅熟了即可(具体时间按个人家的炊具火力大小判断)

小贴士

1.如果嫌鸡翅清淡,可以另调辣味汁蘸鸡翅吃
 
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荷包鸡翅的答疑

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