咖啡奶冻 小嶋留味

9.1 综合评分
506 人做过这道菜
好多朋友都说这款好吃。我磨叽磨叽到现在才做。嗯嗯嗯。入口即化。奶香咖啡香。棒棒哒!

用料  

咖啡豆 23G
牛奶 200G
细砂糖 25G
鲜奶油 140G
吉利丁片 一片 5G

咖啡奶冻 小嶋留味的做法  

  1. 牛奶和咖啡放入盒子里。放冰箱冷藏浸泡两晚。

    咖啡奶冻 小嶋留味的做法 步骤1
  2. 吉利丁片用冰水泡软。

    咖啡奶冻 小嶋留味的做法 步骤2
  3. 过滤出牛奶。约189G。不够的用牛奶补足。加砂糖一起边搅拌边热。沸腾后离火。

    咖啡奶冻 小嶋留味的做法 步骤3
  4. 加入鲜奶油拌匀,放入浸泡好挤去水分的吉利丁片。拌匀至融化。再次过滤。

    咖啡奶冻 小嶋留味的做法 步骤4
  5. 倒入小杯中,冷藏一晚至凝固。

    咖啡奶冻 小嶋留味的做法 步骤5

小贴士

书上说放3G明胶块。但是以我的经验这个分量肯定无法凝固。所以我放了一片。不要纠结哦。我们和书上用的不一定就是一种东西。喜欢QQ口感的,可以在加半片吉利丁。
我用的是illy的深焙咖啡豆。自己喜欢的豆子都可以用。
但不能使用咖啡粉哦。这款的特点就是有咖啡香。没有咖啡色。
不要磨粉!!

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咖啡奶冻 小嶋留味的答疑

  • 手机用户6123_rigu  5个月前  
    9
    明胶块放哪里?
    作者回复 5个月前  
    认真看完是对发布者的尊重
  • 手机用户1682_ce7t  6个月前  
    3
    你好!请问咖啡豆有特定什么牌子的吗?对咖啡不了解,请指教谢谢!
    作者回复 6个月前  
    小贴士里有写明……

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