可乐鸡翅

我买了鸡中翅和鸡腿（个人觉得还是最好不要混着买，因为鸡腿肉比较多厚实点，烹饪时间不同，最后出来，你会发现，相同短时间内，还是鸡中翅，入味点，更好吃点，当然，鸡腿煮的时间久点，也是能出来，效果的），我买的是冰冻的，所以，我解冻后，稍微洗了一下，吸干点水，在鸡中翅和鸡腿上用刀划几刀，以方便腌制时更入味，然后加入料酒，生抽，耗油，黑胡椒，麻油，腌制。这里说下，标配是加料酒，生抽即可，后面写着的，看自己喜好。大概腌制个20-30分钟即可。

时间到了后，锅内加油，烧至油七八分热，然后中火，煎鸡中翅和鸡腿，煎完一面在翻到另外一面。这步，我很怕油溅，所以我会拿锅盖稍微挡一下，这样就好多了。然后，刚才腌鸡翅的汁不要倒掉哦，待会还会有用。煎鸡翅期间，我们可以把姜蒜切片，我葱的话是把长条切成两半，因为我喜欢吃长长的葱条。

煎好后，倒出多余的油，锅内留点底油即可，放入姜蒜葱炒出香味，倒入煎好的鸡翅翻炒，倒入点老抽调色（我家老抽过期了，所以我没有倒，到最后出来的颜色也是蛮好看的，所以我觉得这个，到不到无所谓）翻炒，倒入，可乐，可乐稍微没过鸡翅多一点，因为可乐倒进去会产生大量泡沫，让你误以为自己到了很多，其实不然。然后倒入，腌制时留下来的汁。大火烧开，转小火煮30来分钟,期间试下味道，太淡加点生抽。最后，汁煮的差不多的时候，转大火收汁，即可。