Corymiu
【my little nordic kitchen】海盐焦糖冰淇淋
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用料
【my little nordic kitchen】海盐焦糖冰淇淋的做法
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细砂糖铺满厚底平底锅，大火煮化细砂糖，大约5分钟，直至呈琥珀色，转中火，加入咸味黄油、淡奶油、牛奶，不断搅拌5分钟左右，至接近沸腾的状态
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蛋黄、香草精、海盐用电动打蛋器搅打至浓稠，颜色变浅
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奶油糊离火，取1 Cup的量，慢慢加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将蛋奶糊倒入装有奶油糊的平底锅中，小火，用木铲慢慢搅拌均匀2分钟左右，蛋奶糊的质地变厚实后就关火，不要煮沸
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搅拌蛋奶糊至冷却，放入冷藏室约4小时后，取出用电动打蛋器搅打一番，每半小时进行一次该操作，4-5次后，放入冷藏室2小时，终于就可以开吃了
小贴士
* 听说撒一把黑巧克力碎会更好吃哦
* 简易版：
1/ 3个生蛋黄、35克细砂糖、2/3tsp海盐，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，质地浓稠
2/ 250ml淡奶油加入90克焦糖酱与1/2tsp香草精，打到5、6分
3/ 两者混合，手动搅拌均匀后放入冰箱冷冻5小时以上
* 简易版：
1/ 3个生蛋黄、35克细砂糖、2/3tsp海盐，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，质地浓稠
2/ 250ml淡奶油加入90克焦糖酱与1/2tsp香草精，打到5、6分
3/ 两者混合，手动搅拌均匀后放入冰箱冷冻5小时以上
