【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor

简介

今天是瑞典的传统节日「忏悔星期二」/「肥胖星期二」,一定要吃这个叫做Semlor的甜点。Semlor是一种裹着杏仁酱和奶油的小麦面包,直径约10厘米,里面填满2到3厘米深的奶油,还有约两茶勺的杏仁糊搁在面包中心,热量什么的一边去吧!

用料  

面粉 10dl
黄油 175g
牛奶 5dl
酵母 25g
1dl
1茶匙
豆蔻粉(是cardamom,不是nutmeg) 2茶匙
杏仁糊(内馅) 200g
奶油(内馅) 8dl
糖粉(装饰) 50g

【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的做法  

  1. 酵母置于大容器中,倒入黄油牛奶的混合物,搅拌均匀后加入糖、盐和豆蔻粉继续搅拌均匀

    【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的做法 步骤1
  2. 加入面粉,搅拌均匀后用手搓出一个光滑的面团

    【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的做法 步骤2
  3. 揉好的面团盖上湿毛巾静置30-40分钟,发到1.5倍大

  4. 在静置面团的时候可以准备内馅,其实就是打发奶油,杏仁糊不要加入奶油中一起打发,Semla的内馅是两层哒

  5. 面团发到1.5倍大,平均分成15-20个,盖上湿毛巾,再次静置30-40分钟

    【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,醒发好的小面团入烤箱160度,10-12分钟

  7. 面包出炉冷却后,用小刀在顶部割出一个三角形或是圆形的小盖子,面包内部稍稍挖空,抹上一层杏仁糊,裱上奶油,盖上顶盖,撒上糖粉,听说Semla和热牛奶更配哦

    【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的做法 步骤7

小贴士

1dl=100ml

【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的留言

  • Sisyphe  1年前  
    0
    请问豆蔻粉能用小豆蔻代替嘛?
    作者回复 1年前  
    英文的方子里写的是cardamom,所以就是小豆蔻啦,我的方子里可能没有标注清楚,正好去改一下~

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