楼小姐和楼太太
日式鸡骨浓汤做法
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人做过这道菜
在日料达人上看到的一道日式拉面，其中关键还是汤头做法，反复熬制出好汤，多余的浓汤可以冰袋冷冻起来，下回做汤或者烧菜里面可以放上一两块！
原方用鸡翅，我用了鸡架也很不错。鸡架骨和鸡翅超市和菜场都有的。
原方用鸡翅，我用了鸡架也很不错。鸡架骨和鸡翅超市和菜场都有的。
用料
| 鸡架骨或鸡翅 | 一只 |
日式鸡骨浓汤做法的做法
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买来的鸡架骨切块，热水焯3分钟出血水，捞出水龙头下挖出血块，冲洗干净；
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压力锅煮20分钟，焖15分钟。取出鸡骨捣碎，再倒回高压锅；
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继续煮20分钟，焖15分钟，。捣过后鸡汤明显更多的蛋白析出，汤汁更白；
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大火煮10分钟收汁做拉面汤底，也可以冷却之后装入冰格袋或则模具冷冻起来下次取用；
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浓汤宝哈
鸡汤咸汤按口味调成汤头；按需加入半熟蛋、叉烧、笋片、青菜等即成
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鸡柳做法：
（来之臻臻小厨娘，方子稍改动）
鸡胸肉切两片，正反面用刀背敲松，用适量盐和胡椒粉腌制半小时；
一个鸡蛋和4勺生粉拌匀，鸡胸肉两面沾上蛋液，尽量都均匀沾上；
热锅下油，鸡肉两面都煎一下，撒上一些白糖，最后挤上柠檬汁，再两面翻一下都沾上汁液，关火取出切块；
