大头菜烤年糕

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简介

大头菜学名芜菁, 外型酷似萝卜,和萝卜同属于十字花科,在药用价值跟食用价值上都十分接近,但大头菜肉质较硬水分较少,而且煮熟后的大头菜更加软而甜。大头菜烤年糕是宁波本土人家都会吃到的一道菜,刚刚烤好的年糕先当个点心吃了,留下的大头菜明早吃泡饭时来一颗,软软甜甜,而且更加入味,好吃的不得了!

用料  

大头菜 一颗
生抽 适量
食用油 一汤勺
老抽 适量
适量
年糕 适量
适量

大头菜烤年糕的做法  

  1. 大头菜刷一下外皮,掰去老叶子(叶子也可以吃的);

    大头菜烤年糕的做法 步骤1
  2. 大头菜切成大滚刀块,叶子切两段,高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出,叶子不用放入;

  3. 另起锅大火,加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平),生老抽,食用油,搅拌均匀;

  4. 大火开转小火,期间不时翻动;

  5. 等水收到一半时放入年糕段,翻一下,盖锅接着焖;

  6. 年糕熟的快,小心结底。熟了就可以捞出来吃了;

  7. 等水收的差不多,不要收干干,留一点就可以了关火了;

小贴士

烤好的大头菜本身就很甜了,不需要另外加糖了;

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