烟火间
巧克力旋风面包卷
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人做过这道菜
【巧克力旋风卷】
浓浓巧克力味道的面包。
做法跟丹麦吐司类似，面团中裹入巧克力馅，反复“叠被子”，就会出现层层叠叠迷人的纹路。
浓浓巧克力味道的面包。
做法跟丹麦吐司类似，面团中裹入巧克力馅，反复“叠被子”，就会出现层层叠叠迷人的纹路。
用料
| 面团材料： | |
| 高筋粉300克 | |
| 酵母粉4克 | |
| 糖40克 | |
| 盐4克 | |
| 蛋50克 | |
| 牛奶140克 | |
| 黄油30克 | |
| 馅料： | |
| 巧克力50克、红薯泥150克、可可粉10克、黄油20克 |
巧克力旋风面包卷的做法
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准备馅料：巧克力、黄油隔热水融化和红薯泥、可可粉拌匀，用保鲜袋包裹成15cm*15cm的正方形，放入冰箱冷冻定型，用前一小时取出回温让其变软一些再包入面团中。
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直接法将面团材料混合揉搓至起筋出薄膜，进行基础发酵。
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参照丹麦面团做法，将发酵面团擀成大片的正方形，中间放上巧克力馅，四个角向中间折，捏紧接口，擀开，三次三折。
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完成后面团卷成圆柱形，切成小段放入模具中进行最后发酵。
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烤箱预热到180度，烘烤20分钟左右。
小贴士
这次的巧克力馅中添加了红薯泥，馅料很容易和面团一起擀开，非常好操作。
