堂妈小厨
腊汁肉夹馍
8.8
综合评分
3861
人做过这道菜
用料
腊汁肉夹馍的做法
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面粉和酵母称重
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将酵母用温水搅匀
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静置10分钟
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酵母液倒入面粉
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适量温水和好面（不要太软）
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揉好的面团放入盆中
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盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时
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面团变成原来的一倍大
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准备腊汁肉的材料
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五花肉洗净后切成大块
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然后焯烫一下
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取出用温水洗净浮沫
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材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角
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加入老抽
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加入适量温水
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用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂
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炖好的的肉肉香气四溢
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面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑
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将面团分成八小份，每份都要揉圆
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将剂子搓成细长条
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用擀面杖擀平
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对折一下
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成螺丝卷
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用擀面杖压平
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厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟
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烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。
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取出腊汁肉
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青椒洗净切丁
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把肉剁碎
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可以边剁边加卤汁和青椒
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将肉切碎夹到馍里
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完成
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来一碗小米粥，配一碟小咸菜，开动吧！
小贴士
然后焯烫一下
