leibaobao00
柠檬味汉堡胚
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人做过这道菜
为了消耗柠檬和奶油奶酪乱配的方子，由于还添加了淡奶油，牛奶和酸奶，所以面包非常松软，空口吃就很赞！勤快一点可以夹上生菜，芝士，牛肉饼，就是美味的汉堡包了～～
用料
| 高筋粉 | 310克 |
| 细砂糖 | 43克 |
| 柠檬汁（新鲜柠檬挤汁） | 20克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 柠檬皮屑（一个柠檬刨屑） | 4克左右 |
| 蛋黄一个 | 18克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 80克（酌情增减） |
| 酸奶 | 50克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
柠檬味汉堡胚的做法
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除酵母外所有材料揉成团，加入酵母揉到扩展。然后基础发酵至戳洞不回弹，约两倍大。发好的面团平均分割5份，滚圆松弛15分钟。
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松弛完毕，将面团拍扁排气，再次滚圆，放入汉堡模，没有磨具的话直接排入不沾烤盘。
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入温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵完毕，入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。出炉趁热刷牛奶，脱模放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
