上天堂下厨房
自制泡菜
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人做过这道菜
四川人喜欢吃泡菜，不会亚于韩国人，韩国人的泡菜看起来没有四川人的泡菜好看，味道也没用四川的好哦。
用料
自制泡菜的做法
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将坛子洗干净，一定要检查坛子是否漏气
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将一定比例的盐水倒入干净的坛子
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加入花椒，大蒜头（不去皮的），红糖，冰糖
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加入萝卜，姜等
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倒入高度酒
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一般新坛子要隔几天换些东西，半个月后，坛子的酸味出来了
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以后就基本上是24小时泡菜就可以吃了
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很多东西都可以泡到坛子，什么白菜，包包菜，红萝卜等
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每次加入新的菜时需要加盐，还要加高度酒
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坛子最好放在阴凉潮湿的地方
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泡菜拿出来可以直接食用，也可以加入些麻油，辣椒油，花椒粉，味精等拌匀
小贴士
洗菜时不要沾油，否则，坛子会坏掉
