酥角

7.4 综合评分
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小时候过年最美味的点心,凭着记忆中母亲的做法重新做它,吃着就总会有种浓浓的童年味道。

用料  

面粉 1000g
白糖 250g
芝麻 100g
花生 400g
猪油 250g
鸡蛋六个

酥角的做法  

  1. 猪油炼好后放凉

    酥角的做法 步骤1
  2. 花生芝麻炒好

    酥角的做法 步骤2
  3. 花生芝麻白糖放入料理机打碎后拌好做成馅

    酥角的做法 步骤3
  4. 350g面粉加入猪油和成油面,350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面,250克面粉加入水和成水面,再将三种面混合和成面团

    酥角的做法 步骤4
  5. 擀面皮,不要太厚,也不能太薄

    酥角的做法 步骤5
  6. 用圆形模具做成饺子皮形状

    酥角的做法 步骤6
  7. 包成饺子形状,花边收口

    酥角的做法 步骤7
  8. 起油锅,油温六成热下锅炸至金黄色即可,放凉即是

    酥角的做法 步骤8

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酥角的答疑

  • 懒洋洋洋  11个月前  
    2
    请问用底、中、高什么粉?
    作者回复 11个月前  
    中高筋都可
  • 手机用户8503_b2rq  11个月前  
    1
    请问放多少水揉面团呢
    作者回复 11个月前  
    这个水面团和做饺子面团一样,凭经验就好。
  • 微哎  1个月前  
    0
    那个花边怎么捏呢
    作者回复 1个月前  
    合边后用大拇指捏
  • 正^~^  6个月前  
    0
    请问有现货卖吗?
    作者回复 6个月前  
    没有呢
  • 小洪娘  10个月前  
    0
    这样量大概做几个呢?
    作者回复 10个月前  
    这个是看你做多大个才好说
  • 懒惰的蜜蜂  10个月前  
    0
    请问,是不是最后把3种面,随便混在一起?需不需3种面一层层铺好,像千层酥那样分层次?
    作者回复 10个月前  
    不需要,只是把他们和在一起反复揉
  • 手机用户7833_pqfv  10个月前  
    0
    能把猪油鸡蛋水放在一起和面吗?
    作者回复 10个月前  
    不行,那样做出来吃的口感不好,没有层次感
  • 手机用户9420_0v1j  10个月前  
    0
    油放那么多,包的时候皮会不会粘不上?
    作者回复 10个月前  
    不会,但是需要注意。
  • 女王_bj18  11个月前  
    0
    最后也是用猪油炸吗?
    作者回复 10个月前  
    不用猪油,用调和油或者花生油都可以
  • 娟子就是我  11个月前  
    0
    为什么我做的不够脆呢?就好像是那种放久了的松酥
    作者回复 10个月前  
    你是否用了泡打粉之类的?

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