唐小唐妈妈
咖啡牛奶糖
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
配方来自《生牛奶糖与手工糖果》。
用料
咖啡牛奶糖的做法
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淡奶油加水饴加白砂糖，煮开，换小火。不断搅拌。
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煮到糖浆温度达到130度关火，其实我每次都再127度关火，锅底的余温会继续加热的。加入速溶咖啡粉，用力搅拌至融化，均匀。
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倒入15*15厘米铺好油纸的模具内。这是上次做杏仁糖的照片，借用。
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凝固，冷却到不烫手，但是比手心温度高的程度，用锋利的刀具切割成小块。包上油纸。
小贴士
速溶咖啡粉，不能用二合一，三合一的，一定要用纯咖啡粉。
煮糖用的小锅，一定要是厚底的，受热均匀，薄底的不能用。
煮糖用的小锅，一定要是厚底的，受热均匀，薄底的不能用。
