干锅虾

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用料  

虾适量
土豆 一个
红尖椒一个
大蒜4~5瓣
葱丝适量
干辣椒适量
姜4~5片
花椒适量
料酒 适量
胡椒粉
豆瓣酱(或豆豉酱)
香菜

干锅虾的做法  

  1. 虾剪去须脚,背部划开去虾线。用适量料酒和胡椒粉腌制

  2. 土豆洗净去皮,切成薯条状下锅炸熟后捞出备用。虾拍干粉炸金黄捞出备用

  3. 锅入油烧热,放花椒炸香,再放葱姜蒜干辣椒红椒爆香。

  4. 放入豆瓣酱炒匀,倒入虾和土豆急火翻炒均匀,烹入少量料酒和糖即可

  5. 出锅前撒上些香菜

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