西红柿鸡蛋面

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用料  

手擀面(2人份)
鸡蛋 4个
西红柿两个
糖、盐适量
葱花 适量

西红柿鸡蛋面的做法  

  1. 锅中烧开水,放入手擀面煮熟后捞出,过凉水备用

  2. 鸡蛋打散备用

  3. 另取一锅,倒入适量水烧开,将西红柿整个放入开水中,等待表皮裂开时捞出,剥去表皮,切去蒂切成小块备用

  4. 锅中放油烧热,将打散的鸡蛋液倒入锅中成型后翻炒2~3下

  5. 锅中放入葱花爆香,然后放入西红柿,加入糖和盐煸炒至变软出汁,倒入鸡蛋翻炒30秒,撒葱花出锅

  6. 将西红柿鸡蛋卤子浇在手擀面上即可。  面可以根据自己的口味加其他调料

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