leibaobao00
淡奶油曲奇～非常受欢迎的曲奇
7.8
综合评分
1547
人做过这道菜
QQ群船长分享的方子，她说这款曲奇非常受客人欢迎喔，我挤的花纹比她差远了，恩，单纯是记录方子，同时感谢船长的分享^_^
我今天做了蔓越莓和原味两种口味，口感是酥脆香甜的，真的很棒！做法也简单，还可以消耗开封的淡奶油，是非常值得收藏的好方子。
我今天做了蔓越莓和原味两种口味，口感是酥脆香甜的，真的很棒！做法也简单，还可以消耗开封的淡奶油，是非常值得收藏的好方子。
用料
淡奶油曲奇～非常受欢迎的曲奇的做法
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粉类过筛。
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黄油室温软化。
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加糖粉和盐打发到体积变大，颜色发白。
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分次加入淡奶油，一定要打至融合后再加下一次。PS，淡奶油最好放至室温再用，比较不会水油分离。
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这个时候黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜。加入蔓越莓碎，原味省略这一步。
ps，蔓越莓事先切碎，我用料理机打碎的。蔓越莓可以加一点粉打碎，这样不会太湿。。
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加入事先过筛的粉类，用刮刀切拌均匀，只要无干粉即可，不要转圈拌，也不要过度拌。
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将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，入预热180度烤箱中层上下火20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟盯着点，以免烤过了。
小贴士
黄油一定要充分软化再打发，不然面糊会偏硬，比较难挤。
黄油不要打过，会导致烘烤时花纹消失。
淡奶油放至室温，分次加入，一次加入很可能会水油分离。
最后几分钟一定要看着点，曲奇很容易就烤糊咯。
黄油不要打过，会导致烘烤时花纹消失。
淡奶油放至室温，分次加入，一次加入很可能会水油分离。
最后几分钟一定要看着点，曲奇很容易就烤糊咯。
