奶油蛋筒

派皮软化，锥形模具的，就切成如图形状，隔保鲜膜擀长一些。

如果模具是圆柱形的，就把派皮切条，如图的三等分再对切，成六等分，也同样擀长。

如图，把派皮卷在模具上，注意要压着边卷。

圆柱形模具也一样，压着边卷。

烤前，全部刷层蛋黄液。

烤箱预热200℃，180℃烤20分钟。按各自烤箱习性调整。烤完树立放凉，并脱模。

打发淡奶油，加砂糖15～20g。打发到竖弯尖。偶自己还把做的柠檬黄油酱拌入打发好的奶油里。柠檬黄油酱做法见菜谱。

奶油装入裱花袋，注入蛋筒，撒上粉糖，完成

派皮的包装，每张长17.5cm，寛10.5cm，大约100g重。